Lupakan Diet Jika Kalian ke Kotaku…
Mungkin salah satu faktor mengapa susah untuk meninggalkan Makassar dan pindah ke kota lainnya tidak lain karna kulinernya. Kalau disuruh untuk memilih makanan apa yang paling khas di Makassar, saya tidak bisa memilihnya.mengapa? Karena semua makanan di kota ini unik, enak, dan dijamin kalian akan ketagihan. Jadi kalau kalian sedang diet dan berencana liburan ke kotaku ini maka jauhkanlah niat diet kalian karena di sini lidah kalian benar-benar akan dimanjakan dengan berbagai macam makanan (berat badan bertambah bukan kesalahan dari kami).
Coto Makassar
Coto Makassar atau coto mangkasara adalah salah satu makanan tradisional Makassar berupa soto.makanan ini terdiri dari daging dan jeroan sapi yang telah direbus lalu diiris-iris dan dibumbui dengan bumbu racikan yang terdiri dari ketumbar sangrai, jintan, merica, lengkuas, bawang putih, serai, bawang putih, kaang tanah, air jeruk nipis, dan penyedap rasa. Ciri khas coto Makassar yang membedakannya dengan soto pada umumnya adalah digunakannya kacang tanah sangrai sebagai salah satu bumbu halus. Coto Makassar biasanya dihidangkan dengan ketupat.
Sop Konro dan Konro Bakar
Sop konro adalah kuliner khas Makassar berupa sop yang dibuat dari iga sapi atau daging sapi. Dalam bahasa Makassar, konro artinya adalah iga. Kuahnya berwarna coklat kehitaman karena dimasak dengan keluwak. Selain keluwak, sop konro ini dimasak dengan berbagai rempah lain seperti jahe, lengkuas, kayu manis, kapulaga, asam jawa, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jinten. Penggunaan rempah-rempah ini menciptakan citarasa yang kuat pada kuah sop konro. sop konro biasanya dimakan dengan nasi putih
Pallu Basa
Pallu basa merupakan kuliner khas Makassar berupa sejenis sop dengan bahan dasar daging dan jeroan sapi. Pallu bassa ini agak mirip dengan coto, hanya saja pallu basa menggunakan santan kental dan kelapa parut sangrai sehingga menciptakan aroma kuah yang khas. Rasanya gurih dengan citarasa rempah yang khas. Pallu basa ini biasanya disajikan bersama nasi, berbeda dengan coto yang biasanya disajikan dengan ketupat. Bila Anda mau, Anda dapat menambahkan kuning telur ayam kampung ke dalam kuah pallu basa yang masih panas.
Mie Titi atau Mie Kering
Adalah mie yang digoreng kering lalu disiram dengan kuah kental dari adonan telur dan sayur-sayuran hijau. Mie titi ini juga disajikan dengan bahan pelengkap seperti ayam, bakso, sosis, dan udang. Penampilannya sangat mirip dengan ifumie. Mie titi ini awalnya dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menetap di Makassar sekitar 40 tahun silam. Hidangan ini awalnya dibuat untuk sesama warga Tionghoa yang tinggal di kawasan pecinan di pesisir Makassar.
Pisang Ijo
Pisang ijo ini enak dinikmati saat matahari terik-teriknya.pisang yang dibalut dengan adonan berwarna ijo dan dikukus,dilengkapi dengan adonan bubur sumsum yang dipadukan dengan es batu dan sirup cocopandan ini sangat segar kalian nikmati setelah beraktifitas dibawah sinar matahari.
Pisang Epe
Dibuat dari pisang raja yang dipanggang lalu dibuat gepeng. pisang epe ini biasanya disajikan dengan dengan cairan gula merah yang terkadang ada rasa khas duriannya.kalian juga bisa memilih toping selain gula merah ada keju,susu,atau milo
Songkolo
Songkolo’ adalah nama untuk menyebut nasi ketan.makanan ini disajikan bersama bajabu’ kaluku (sarundeng) dan juku mairo (ikan teri) serta sambel. kalau kalian ke Makassar dan belum menikmati songkolo rasanya ada yang kurang.
Kapurung
Makanan ini khas dari kota palopo ( di maluku disebut dengan nama papeda) tapi kini sudah menjadi salah satu makanan favorite dan paling banyak dicari di Makassar.Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu .Kapurung dimasak dengan campuran ikan,udang atau daging ayam dan aneka sayuran (kadang disertai dengan potongan mangga.disini disebut racca mangga).
Nah itulah sebagian makanan kuliner dari Makassar. Tak lupa juga,Makassar dikenal dengan orang-orang pecinta sambal dan jeruk nipis.mungkin kalian pernah mencicipi makanan khas ini di daerah kalian,tapi saya bisa jamin rasanya tak akan sama seperti di kotanya sendiri. jadi,siapkan diri kalian berwisata kuliner bersama warga Makassar :)
Ps : jangan salahkan saya jika kalian lapar melihat gambarnya,itu baru gambarnya kalian belum merasakan nikmat dan lezatnya.
*foto dari google
oleh @Fiylz_
diambil dari http://filzah-w.tumblr.com/post/128882519961/lupakan-diet-jika-kalian-ke-kotaku
